Bedrijveninfogids
Bedrijveninfogids
 
Zoek en vind bedrijven bij u in de buurt of in een bepaalde regio

VISHANDEL GEUCHIES

Heidebloemstraat 57
6533SL, NIJMEGEN
Telefoon: 024-3554623
meer info >>
13.6Km

ZEE EN ZO

Helftheuvelpassage 19/A
5224AA, DEN BOSCH
Telefoon: 073-6210372
meer info >>
29.3Km

KOELEWIJN'S VISSPECIALITEITEN

P.A. de Kok-plein 121
3318JW, DORDRECHT
Telefoon: 078-6181684
meer info >>
69.4Km

SWEET & SALTY RHOON BV

Tsjaikovskistraat 1
3161WH, RHOON
Telefoon: 010-5010198
meer info >>
87.5Km

VISPLATEAU

't Plateau 32
3202GM, SPIJKENISSE
Telefoon: 0181-622728
meer info >>
94.6Km


Hollandse Nieuwe informatie

Hollandse Nieuwe (ook maatjesharing) is de Nederlandse benaming voor de eerste, jonge haring van het seizoen die geschikt is voor consumptie. Hollandse Nieuwe wordt ook wel maatjesharing genoemd, een verbastering van maagdenharing (maagd, omdat de jonge vis nog geen hom of kuit bevat).

Elk jaar doorloopt de haring dezelfde cyclus. In de wintermaanden is hij mager en in het voorjaar begint de haring te groeien door de aanwezigheid van plankton in het water. Onder gunstige omstandigheden kan een haring zich in het voorjaar elke dag 2 procent vetter eten. Een kwart van zijn gewicht kan uiteindelijk uit vet bestaan. In mei, als de haring een vetpercentage van minimaal 16 procent heeft bereikt, begint de jaarlijkse periode waarin op maatjesharing wordt gevist. Die duurt doorgaans tot juli. Haring mag dus Hollandse Nieuwe heten als hij minimaal 16 procent vet bevat, en op de traditionele Hollandse manier gekaakt, gezouten en gefileerd is.